Котел пищеварочный КПЭМ-60/9Т

Котлы пищеварочные объемом 60 литров имеют два режима работы: варки и кипячения. Слив готового продукта осуществляется краном большого диаметра на лицевой панели. Удобная ручка крышки котла фиксируется в любом положении. Нагрев воды осуществляется способом «пароводяной рубашки». При отсутствии воды в «пароводяной рубашке» срабатывает автоматическое отключение нагрева. Котлы имеют регулируемые по высоте ножки.

Паспорт и руководство по эксплуатации котлов КПЭМ

Технические характеристики:

— Модель — КПЭМ-60/9Т.
— Питание, кВт/В — 9/400.
— Количество ТЭНов — 3.
— Номинальный объем, л — 60.
— Рабочее давление пара в пароводяной рубашке, МПа (кг/см2) — 0,04 (0,4).
— Время разогрева, мин — 45.
— Габаритные размеры, мм — 641*1015*1030.
— Диаметр котла, мм — 425.
— Масса, кг — 95.

Устройство и принцип работы:

Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле теплоносителем (паром), который образуется при нагреве воды в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.
Котел состоит из следующих основных узлов: варочного котла с рубашкой, крышки, корпуса, стойки контрольно-заливочной арматуры, системы управления. Варочный котел с рубашкой состоит из варочного сосуда, обечайки рубашки и дна. В дно вмонтирован блок трубчатых электронагревателей и электрод «сухого хода». Замкнутое пространство между варочным сосудом, обечайкой рубашки и дном образует пароводяную рубашку. В рабочем положении электронагреватели должны находиться в воде. Переход электронагревателей в среду пара ухудшает теплоотдачу и влечет за собой их перегрев и быстрое перегорание. На передней панели котла установлены кран слива (поз. 1) и кран уровня (поз. 2). Кран уровня соединен с паровой рубашкой и служит для контроля верхнего уровня воды, заливаемой в рубашку. Нижний предельный уровень воды в «рубашке» контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «сухого хода». Под термином «сухой ход» принято понимать положение, при котором электронагреватели вследствие понижения уровня воды в рубашке оказываются полностью или частично обнажены. Паровая рубашка с наружной стороны, обернута базальтовым теплоизоляционным материалом и алюминиевой фольгой. Крышка варочного котла (поз. 3) при помощи пружинного механизма фиксируется при открытии на любой угол. Вода в котел заливается из крана (поз. 7). Подключение крана (поз. 16) к водопроводной трассе осуществляется через шланг с резьбовой гайкой (G 1/2). На столешнице котла имеется отверстие для отвода жидкостей (поз. 15), попадающих на столешницу. Жидкости через отверстие и трубку стекают на пол и попадают в канализацию.

На панели управления расположены:

— сигнальные лампы:
— HL3 сеть (белый светофильтр);
— HL2 режим работы (оранжевый светофильтр);
— HL1 сухой ход (красный светофильтр);
— переключатель — SА1 переключатель мощности;
— электроконтактный манометр — А2.

Расположенная на столешнице котла стойка контрольно-заливной арматуры состоит из заливной воронки с краном, предохранительного клапана и клапана вакуумного. Заливная воронка с краном служат для залива воды в паровую рубашку (поз. 6). Для предотвращения чрезмерного повышения давления установлен предохранительный клапан (поз. 5), который срабатывает при превышении давления в рубашке (50÷65) кПа (0,50÷0,65 кгс/см²). Для предотвращения создания чрезмерного разрежения установлен вакуумный клапан (поз. 4), который срабатывает при создании разрежения в пароводяной рубашке более 0,01 кгс/см². Котел имеет регулируемые по высоте ножки (поз. 10). Защита ТЭНов от «сухого хода» осуществляется следующим образом: при понижении уровня теплоносителя ниже датчика В1 возрастает сопротивление между контактами 11-12 блока БУПК (см. рис. 3, А1 — на принципиальной схеме). По сигналу полученному от датчика блок БУПК формирует сигнал на отключение цепи питания пускателей КМ1...КМ3 и формирует сигнал на индикацию «сухой ход», загорается красная сигнальная лампа (поз. 14) «сухой ход». После заполнения «рубашки» водой сигнальная лампа «сухой ход» гаснет, и происходит автоматическое включение котла на выбранном режиме. Управление котлом осуществляется с панели управления. Регулирование величины мощности нагрева котла производится установкой ручки переключателя (поз. 11) в положение «1», «2», «3», что соответствует слабому, среднему и сильному нагреву. Отключение нагрева производится установкой ручки переключателей в положение «0». Для регулирования давления внутри рубашки предусмотрен электроконтактный манометр. Электроконтактный манометр (поз. 18) расположен на панели управления и настроен на верхнее рабочее давление 0,60 кгс/см² и 0,45 кгс/см² — нижнее рабочее давление. При достижении давлением внутри рубашки котла верхнего значения давления электроконтактный манометр выдает сигнал на блок БУПК. В свою очередь блок БУПК формирует сигнал на отключение всех электронагревателей. Электронагреватель находятся в отключенном состоянии, пока давление внутри рубашки не достигнет нижнего значения задания давления на электроконтактном манометре. Электроконтактный манометр защищен пломбой, нарушение целостности пломбы означает прекращение гарантии на изделие.

1 — кран слива, 2 — кран уровня, 3 — крышка, 4 — предохранительный клапан на разряжение, 5 — предохранительный клапан на повышенное давление, 6 — заливная воронка, 7 — кран залива воды в варочный сосуд, 8 — клеммный блок, 9 — винты крепления клеммного блока, 10 — ножка, 11 — переключатель, 12 — светосигнальная арматура «Работа», 13 — светосигнальная арматура «Сеть», 14 — светосигнальная арматура «сухой ход», 15 — отверстие для отвода жидкости со столешницы, 16 — подвод воды, 17 — воздуховод, 18 — электроконтакный манометр.